Cách Làm Món Thịt Kho Đông

giết thịt đông đun nấu ngọt mềm, cấp đông trong suốt đẹp mắt. Nấm mèo hương và mộc nhĩ kết hợp ăn phòng ngấy lại còn tăng thêm hương vị hấp dẫn. Biện pháp nấu giết đông thơm ngon cũng cần phải có bí quyết không phải người nào cũng biết.

Thịt nấu bếp đông là món ăn thân thuộc trong bữa cơm của không ít gia đình Việt Nam. Chỉ với phần đa nguyên liệu đơn giản là thịt chân giò cả bì và tai heo, bạn hãy tham khảo cách làm bếp thịt đông tiếp sau đây để chế tao món ngon bồi dưỡng mà không gây ngấy này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm món thịt kho đông

1. Phương pháp nấu giết mổ đông bởi thịt chân giò mộc nhĩ

Nguyên liệu làm bếp thịt đông:

- thịt ở phần chân giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng giết thịt tươi, suy bì trắng sạch)

- Tai heo: 500g

- Mộc nhĩ: 30 g

- nấm hương: đôi mươi g

- Hành khô: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, phân tử nêm, muối, dầu ăn



*

Các nguyên liệu chính để nấu giết đông chân giò, mộc nhĩ

Các cách nấu làm thịt đông ngon:

Bước 1: dìm mộc nhĩ, nấm mèo hương

Nấm hương, nấm mèo rửa qua nước sạch rồi bỏ vào ngâm nước nóng (khoảng 70 độ) vào 10 phút để nấm cùng mộc nhĩ nở mềm ra là được rồi vớt ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Thái sợi chỉ to lúc ninh lâu không bị nhũn.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch sẽ thái nhỏ

Bước 2: làm sạch giết thịt chân giò và tai

Thịt chân giò cùng tai lợn cần sử dụng dao cạo sạch lông của phần so bì và rãnh trong tai rồi cho vô rửa sạch những lần cùng với nước muối pha loãng để làm giảm bớt mùi hôi. Để ráo nước, thịt lợn thái thành từng miếng vuông, tai lợn cắt miếng to dài bởi ngón tay.

Chú ý: Khi làm sạch, ko thái giết chân giò và tai lợn rồi lấy đi chần nước sôi. Đây là sai trái vì sẽ làm cho thịt teo ngót lại khiến các chất độc hại không bay ra được.

Bước 3: Ướp thịt

- Ướp thịt chân giò đã và tai lợn vẫn thái cùng với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa phân tử tiêu, 1 thìa hạt nêm rồi đảo đều, nhằm 40 phút bỏ thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn chỉnh vị làm thịt đông)


Sơ chế các nguyên liệu để nấu bếp thịt đông

Bước 4: nấu nướng thịt đông

- bê chảo lên bếp, mang lại dầu lấn vào phi thơm ½ hành băm rồi mang lại nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ (không xào kỹ), nêm chút gia vị cho vừa miệng. Múc ra chén bát để riêng

- Vẫn cần sử dụng nồi đó, cho chút dầu ăn phi thơm hành băm còn lại, cho thịt chân giò với tai heo vào hòn đảo đều cho săn lại. Đổ nước vào vừa ngập khía cạnh thịt đun sôi bé dại lửa trong khoảng 30 phút rồi cho nấm và mộc nhĩ vào đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xào thịt và nấu giết mổ đông

Để đun nấu thịt đông được ngon:

Trong cơ hội đun sôi, hớt bong bóng để khi cung cấp đông nước đang trong veo.

Không đến nấm với mộc nhĩ vào đảo cùng giết ngay từ trên đầu vì ninh quá thọ nấm với mộc nhĩ sẽ ảnh hưởng nát, ko ngon.

Bước 5: tô điểm và dứt món ăn

- củ cà rốt tỉa hoa xếp lòng khuôn mang lại đẹp rồi múc làm thịt vào nhằm nguội kế tiếp cho vào ngăn mát tủ rét mướt để khoảng chừng 5 tiếng rằng thịt đông lại.

Hình ảnh thịt đông sau khi được trang trí

2. Phương pháp nấu làm thịt đông bởi thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- giết gà: 1 con

- tị nạnh lợn: 150g

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ

- mộc nhĩ hương

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, phân tử nêm

Nguyên liệu thiết yếu để nấu thịt đông bằng thịt gà

Các cách nấu giết đông bằng thịt gà:

Bước 1: có tác dụng sạch con gà và sơ chế nguyên liệu

- Xát muối, rửa sạch con gà và lọc riêng phần thịt cùng phần xương. Loại bỏ mỡ tại vị trí thịt. Sau đó, đến gà vào tủ lạnh lẽo một lúc mang đến gà khá cứng lại rồi chặt nhỏ dại thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , tị nạnh lợn thái nhỏ dại ninh nhừ rước nước.

Gà rửa sạch sẽ để đánh tan mùi tanh

- nấm mèo hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Xương Gò Má Cao Là Như Thế Nào Là Gò Má Cao Sát Chồng', Xương Gò Má Cao Là Như Thế Nào

- Cà rốt, gọt vỏ, cọ sạch, tỉa hoa lá rồi đem luộc sơ qua.

Bước 2: Ướp giết thịt gà

Ướp giết gà với cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng thời hạn từ 15-20 phút.

Ướp làm thịt gà sẽ giúp đỡ món nạp năng lượng đậm vị hơn

Bước 2: bí quyết nấu giết đông gà

- Phi thơm hành rồi bỏ thịt theo lớp gà vào xào qua trong 10 phút. Tiếp đến đổ mộc nhĩ, nấm hương thơm vào xào cùng. Nêm thêm chút phân tử nêm cùng hạt tiêu tùy theo khẩu vị từng người.

- lúc thịt con kê săn lại thì đổ phần nước xương sẽ ninh vào, đun trong nồi dùng để nầm trong trăng tròn phút.

Thịt gà xào cùng ninh trong tầm 10 phút

Bước 3: ngừng món thịt kê nấu đông

- sau khoản thời gian thịt con kê đã chín với mềm hẳn, bạn múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để củ cà rốt đã tỉa hoa ở mặt dưới khuôn cho món nạp năng lượng thêm phần color và rất đẹp mắt.

- Đợi giết nguội, bạn bọc lại cùng để trong phòng mát tủ rét mướt từ 4 - 6 giờ là hoàn toàn có thể ăn được.

Thịt con kê nấu đông vừa đầy đủ chất bồi bổ lại ngon miệng

Lưu ý:

- không ướp thịt với khá nhiều nước mắm nhằm giữ cho món nạp năng lượng có vị thanh mát.

- có thể ăn kèm cùng với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn vị.

- ko kể ra, chúng ta có thể biến tấu món ăn theo rất nhiều kiểu không giống nhau như sử dụng thịt ngan tốt tai heo với phương pháp nấu làm thịt đông tương tự như trên.