Cách nấu cháo lươn xứ nghệ

Cách nấu bếp cháo lươn Vinh là trong số những cách nấu nướng ngon nhất, đậm đà mùi vị nhất. Chính vì thế, cháo lươn Vinh không chỉ là món ngon với người Nghệ mà hơn nữa trở thành đặc sản cho du khách xa gần.

Bạn đang xem: Cách nấu cháo lươn xứ nghệ


Cùng với biện pháp nấu miến lươn, cháo lươn đổi mới một món mộc mạc, dân gian và ngon nhất thành Vinh. Không chỉ là đậm đà hương thơm vị, cháo lươn Vinh còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Xung quanh ra, nhờ bí quyết nấu với nghệ đề xuất món nạp năng lượng này vươn lên là một bí thuốc dân gian của fan Nghệ Tĩnh xưa.

1. Nguyên liệu cần có để nấu nướng cháo lươn Vinh

Lươn đồng: 5 lạngGạo tẻ (tiếng Nghệ call là gạo lòn): 1 lạngGạo nếp: 0,5 lạngNghệ tươi: 0,3 lạngHành tămhoặc tỏi: 0,15 lạng ta (tốt tuyệt nhất là sử dụng hành tăm quê ta nhé)Rau tía tôRau rămHành láGừngNước lọcGia vị: dầu điều, muối, phân tử nêm, đường, dầu ăn, ớt bột
*
Các bước sơ chế để nấu cháo lươn Vinh.
Cháo lươn có nhiều cách nấu, nhưng tín đồ Nghệ Tĩnh có cách thổi nấu khá đặc biệt là kết hợp với nghệ tươi. Chính nguyên vật liệu này có tác dụng nên màu sắc nổi nhảy và hương thơm vị đặc trưng của cháo. Sau đây là cụ thể cách nấu cháo lươn Vinh nhưng Nghệ ngữ giới thiệu đến bạn.

2.1.Sơ chế lươn

Lươn đồng là nguyên liệu cần có để có tô cháo lươn Vinh ngon. Tín đồ Nghệ hay phải đi đặt trúm lươn, nên nếu tất cả dịp bạn hãy tìm cài nhé.Dùng một gừng đập dập, chà lên thân lươn để khử tanh.Sau kia manglươn đi luộc với gừng cùng hành lá đến chín rồi để nguội.Thời gian chờ lươn nguội các bạn giãdập 1 củ nghệ tươi rồi cho 100ml nước vào, lọc rước nước cốt nghệ, để riêng. Các loại rau củ như rau xanh tía tô, rau củ răm, củ nén thì rước băm nhỏ.

Xem thêm: Xem Hướng Dương Ngược Nắng Tập 10 Full, Hướng Dương Ngược Nắng (P

2.2. Phương pháp nấu cháo lươn Vinh

Lươn sau khi luộc xong, nhằm nguội thì các bạn gỡ thịt để riêng. Còn xương lươn thì các bạn cho vào nồi, thêm 2 lít nước, chút muối vào rồi ninh nhằm nấu nước dùng.Trong thời gian hầm xương lươn, bạn đem gạo nếp và lòn rang vàng. Cách này đặc trưng để giúp cháo thơm, hạt cháo mềm nhé.Sau khi ninh xương lươn tầm 20 phút thì bạn vớt xương ra. Kế tiếp cho toàn thể gạo vẫn rang vào làm bếp tầm 30 phút.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
*
Cháo lươn Vinh nấu bếp từ gạo lòn cùng gạo nếp.

2.3. Xào giết lươn

Bạn bê chảo chống dính lên bếp. Cho vào một thìa dầu ăn, phi thơm hành tămbằm (hoặc tỏi bằm nếu không tồn tại củ nén).Sau lúc hành rubi thơm thì bạn cho làm thịt lươn vào xào. Nêm nếm các gia vị vừa ăn và thêm dầu điều, ớt bột, nước cốt nghệ để color hấp dẫn cùng thơm trọn vị.Tiếp tục xào lươn cho đến khi thịt lươn thấm gia vị và nước sốt cạn sánh lại.Múc cháo nóng ra tô, cho chỗ thịt lươn xào lên mặt cháo. Mang lại rau tía tô, rau răm đã thái nhỏ tuổi vào trộn hồ hết và hưởng thụ khi còn nóng.
*
Xào giết thịt lươn với nghệ là bước quan trọng.
Trong không hề ít món bữa sáng của người Nghệ thì cháo lươn Vinh là món rất gần gũi nhất. Thế tuy vậy với người dân khu vực đây một tô cháo lươn sẽ "không đủ no" chính vì thế họ thường ăn uống kèm với tương đối nhiều món khác để vững chắc bụng. Trong những số ấy phải kể đến 3 món là: Bánh đa, bánh mì hoặc bánh mướt. Chúng ta hoàn toàn rất có thể gọi thêm số đông món này tại các quán cháo lươn nghỉ ngơi Vinh nhé.Nghệ ngữ vừa hướng dẫn chúng ta cách nấu bếp cháo lươn Vinh đúng vị tín đồ Nghệ. Nếu khách hàng đang thèm số đông món quê mình thì nên vào nhà bếp và thử ngay nhé. Chúc bạn thành công với món ăn dân dã này!