Kẹo Cu Đơ Ông Bà Thư Viện

"Đi mô rồi cũng ghi nhớ về Hà Tĩnh" ca khúc thân thuộc chứa chan nghĩa tình, tỉnh hà tĩnh quê mình có tương đối nhiều điều để nhớ, đó là loại nhớ về núi Hồng Lĩnh, về sông La.. Và nhớ kẹo cu đơ. Mẫu món nạp năng lượng tưởng chừng mộc mạc, solo sơ đó luôn luôn làm nặng nề hành trang của bạn xa quê, chú ý kẹo cu giật nhớ về quê hương Hà Tĩnh cùng nhắc đến thành phố hà tĩnh lại nghĩ mang đến kẹo cu đơ. Tp hà tĩnh là quê hương của kẹo cu đơ, mọi khi có khách xẹp chơi tín đồ dân ở đây thường mời khách ăn miếng kẹo cu lag cùng chén nước chè xanh. Đó như là 1 trong những nét văn hóa, một truyền thống của tín đồ dân ở mảnh đất nền quanh năm gió Lào. Thời nay cu lag đã có mặt khắp phần đa miền tổ quốc với cả quốc tế tuy vậy không ở đâu ngon bởi cu đơ Hà Tĩnh. Cùng dvdtuhoc.com mày mò một số uy tín kẹo cu đơ ngon độc nhất tại đây nhé.

Bạn đang xem: Kẹo cu đơ ông bà thư viện


1234567
1 4
1
4

Cu lag ông bà Thư Viện


Kẹo cu giật là trong số những đặc sản của người xứ Nghệ, để lại các dấu ấn không gần như con fan nơi đây, cơ mà cả khác nước ngoài thập phương mỗi lần đi qua tp. Hà tĩnh đều muốn nghỉ chân lại tải về trải nghiệm và có tác dụng quà. Đặc biệt trong số những ngày cuối năm này, đến những hiệu cu đơ nổi tiếng ở thành phố Hà Tĩnh bọn họ sẽ thấy cảnh sôi động người mua, kẻ buôn bán tấp nập.

Trong số đó, mọi tín đồ không e dè đến với các đại lý sản xuất kẹo cu đơ của Ông bà Thư - Viện, địa điểm đây đã tạo ra một thương hiệu với nghề truyền thống nhiều năm của gia đình. Chú ý cảnh quý khách đi qua về lại tràn ngập vào cửa ngõ hàngmua kẹo về làm quà, có lẽ đến đây bất kể người nào cũng trở thành thu hút bởi mùi vị đậm đà, thơm ngon, của món đặc sản cuốn hút nhưng đơn giản như trung ương hồn con fan nơi này.

Địa chỉ:


Kẹo cu giật Thư Viện
Cơ sở cu đơ Thư Viện
2
11
2
11

Nếu như sinh hoạt Thanh Hóa gồm bánh gai, ở quảng ngãi có kẹo gương thì ở tp. Hà tĩnh có kẹo cu đơ. Một đặc sản khiến bao người con của quê hương "Đi tế bào rồi cũng ghi nhớ về Hà Tĩnh", giỏi khách thập phương đã có lần một lần được nếm thử thì khó hoàn toàn có thể quên. Kẹo cu đơ ban sơ có tên là cu hai. Trong tương lai khi phong trào Tây học tập nở rộ, từ "hai" được các ông nghè chỗ đây gửi sang tiếng Pháp là "Deux" đến nó "trí thức". Trường đoản cú đó, "cu deux" được hiểu chệch thành cu đơ. Hiện tại nay, sinh hoạt Hà Tĩnh có không ít cơ sở làm kẹo Cu Đơ nhưng khét tiếng nhất vẫn luôn là Cơ sở thêm vào kẹo Cu Đơ Phong Nga.

Tọa lạc trên một vùng quê quán Gạc - Thạch Đài, giải pháp thành phố tỉnh hà tĩnh chừng 5km, vợ ck anh Phong cùng chị Nga với tâm huyết một fan con Hà Tĩnh, hy vọng lưu giữ và cách tân và phát triển nghề làm cho kẹo Cu Đơ truyền thống, đã xây dựng một cơ sở sản cung cấp kẹo Cu Đơ với uy tín - Cu Đơ Phong Nga.Với vai trung phong tình của tín đồ con nặng nề nghĩa với quê hương, anh Phong đang luôn nỗ lực để có tác dụng sao sản phẩm kẹo Cu Đơ của chính mình xứng danh với đặc sản nổi tiếng Hà Tĩnh, đem lại sự khoái khẩu cho những người thưởng thức bởi unique và mùi hương vị đặc biệt quan trọng của nó, để một ai đó đã từng được hưởng thụ sẽ ghi nhớ mãi, và những ai chưa từng biết đến sẽ có một lần được trải nghiệm. Những điều ấy đã tạo động lực thúc đẩy anh chuyển máy móc từ bỏ chế vào các bước sản xuất, khiến cho một hệ thống sản xuất kẹo theo dây chuyền, đảm đảm bảo sinh an toàn thực phẩm. Các khâu từ chế biến đến đóng hộp phần đông được thực hiện bằng thiết bị móc. Đem lại một hương vị đặc biệt, một cảm xúc khoái khẩu lúc thưởng thức.Với các công trình sáng tạo máy móc chuyển vào sản xuất, anh Phong đã được nhận 3 phần thưởng về sáng tạo giỏi. Uy tín kẹo Cu Đơ Phong Nga đã được trao nhiều giải thưởng trong nước với quốc tế. Mỗi sản phẩm Cu Đơ Phong Nga phần đa được đăng ký mã vén riêng, đăng ký phiên bản quyền riêng và hiện có phân phối tại nhiều ẩm thực lớn trong nước. Khối hệ thống siêu thị Co.opmart Hà Tĩnh, Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Phú Yên. ẩm thực ăn uống Intimex Nghệ An. đại lý tại hà nội là 42 Nguyễn Đình Chiểu... Và những điểm kinh doanh nhỏ tại bên hàng, khách hàng sạn, và các đại lý bên trên địa bàn tp hà tĩnh và những tỉnh miền trung.

Cu lag Phong Nga

Từ xưa, bánh cu đơ đang trở thành đặc trưng của người Hà Tĩnh. Rất nhiều người trải qua mà không ngừng lại, sở hữu gói cu đơ về làm quà, hay chỉ với dừng để thưởng thức miếng bánh cu giật ông Lung ngọt ngào vị mía, thơm bùi của lạc và cay cay của gừng. Ăn miếng bánh, uống chén con nước chè xanh chát chát, hòa cụng vị ngọt. Thảo nào người dân thành phố hà tĩnh có câu hát: Đi tế bào rồi cũng lưu giữ về Hà Tĩnh.

Bánh cu lag được bày bán rất nhiều ven đường, đọc quốc lộ 1A, cạnh những ga tàu của Hà Tĩnh. Mặc dù nhiên, chưa phải bánh nơi đâu cũng ngon, cũng giòn dai đúng vị. Kẹo cu giật Ông Lung là sệt sản nổi tiếng ở Hà Tĩnh, kẹo được làm từ lạc đồi, giòn, gần như hạt, vỏ ngoài mỏng và bóng, mật mía sánh, thơm với đặc như mật ong, bánh tráng không thực sự dày cũng không thực sự mỏng, phải có vừng và gừng ở số đông vỏ bánh.

Xem thêm: Ăn Đậu Nành Rang Có Tốt Không Cho Sức Khỏe Và Làm Đẹp? 11 Lợi Ích Của Đậu Tương Và Đậu Nành

Bánh cu đơ Ông Lung tạo một cảm giác xao xuyến khi nạp năng lượng bởi mùi hương và ngọt ngào của con đường mía, một chút nồng nồng cay cay của gừng, cái mừi hương đặc trưng của lạc, cái music giòn tung của bánh tráng. Bánh được gia công theo quá trình nghiêm ngặt, chính hãng 100% bảo vệ các quy chuẩn về vệ sinh bình yên thực phẩm nên an toàn cho sức mạnh người dùng.Để tạo ra sự miếng kẹo Cu Đơ vừa thơm vừa giòn thì ko phải ai ai cũng có thể làm được. Kẹo cu lag ông Lung chọn mật mía nguyên chất, tiến thưởng óng. Rồi lạc nên là loại lạc bé dại hạt, không trở nên lép xuất xắc mốc, ko được để trầy hết vỏ lụa ngoài của lạc. Và cuối cùng là bánh tráng - khuôn làm cho bánh nhỏ dại hơn dạng hình bánh thường, siêng dành làm cho kẹo; bánh tráng có những mép quăn đều, lõm giữa, khi nướng không được nhằm nứt, thủng, vỡ vạc và nên chín đều. Mặc dù nhiên, điều đưa ra quyết định chiếc kẹo Cu Đơ ngon đó là kỹ thuật nấu. Mật được đun thiệt sôi, cho thêm một chút gừng thái nhỏ dại và lạc rang vào rồi khuấy hầu như để lạc không biến thành chìm xuống đáy nồi và bị cháy. Cứ khuấy đều tay đến lúc nào ngửi thấy mùi thơm, người thợ có tác dụng kẹo sẽ sử dụng đũa đem một không nhiều mật nhỏ tuổi vào nước lạnh, nhận thấy giọt mật rơi vào nước không trở nên bẹp với không chảy loãng ra là đạt yêu cầu.

Với sự mong kỳ, tỉ mĩ với kinh nghiệm lâu năm trong nghề có tác dụng kẹo Cu đơ thì kẹo cu đơ ông Lung nức tiếng xa gần bởi hương vị ngọt bùi cực nhọc quên của mẫu kẹo.


Cu lag Thành Đạt là yêu mến hiệu suốt gần 50 năm nay. Cu giật Thành Đạt Đảm bảo nguyên vật liệu làm kẹo hoàn toàn tự nhiên. Ko pha chế bất kể một nhiều loại hoá chất nào. Mật, nha, gừng, lạc, đường đầy đủ là loại 1 được chọn lọc kỹ càng. Sự chấp thuận của quý khách là thú vui của Cu đơ Thành Đạt.

Ở Hà Tĩnh có khá nhiều cơ sở sản xuất kẹo cu đơ. Cu Đơ Thành Đạt được nghe biết với chữ tín làng nghề danh tiếng tại TP. Hà Tĩnh. Các đại lý sản xuất kẹo cu lag Thành Đạt nay không ngừng mở rộng 3 cơ sở để hỗ trợ quý khách dễ dàng hơn (Cs1: phía nam ước phủ 1 ( thạch bình ) - Cs2: ngã tía đường kị (đối diện cây xăng cẩm vịnh) - Cs3: phía nam mong phủ 3 ( quốc lộ 1b ). Nơi đây có truyền thống làm kẹo cu đơ từ tương đối lâu đời. Cu giật Thành Đạt đã danh tiếng gần xa bắt buộc lượng khách thiết lập kẹo cu đơ tại chỗ này rất đông. Người thì cài cu đơ về nhâm nhi với chén ăn cơm nước chè xanh, bạn thì thiết lập về làm quà gửi đi những vùng miền, hay như là khách du lịch đến với thành phố hà tĩnh cũng cần yếu không đưa về một ít đặc sản nổi tiếng của tỉnh hà tĩnh này. Bởi vì vậy lượng kẹo Cu Đơ cung cấp phải tạo thêm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao. Tuy nhiên quality của kẹo cu giật sản xuất tại đây vẫn bảo đảm hương vị thơm ngon quánh trưng, xứng đáng với thương hiệu cu đơ lừng danh nhất Hà Tĩnh.Đến đây download hàng các bạn sẽ được chứa gói cẩn trọng tỉ mỉ trong từng hộp giấy đem lại làm tăng thêm giá trị không chỉ là khi mang làm quà tặng mà còn khi mang về nhà ăn hay về từ bỏ thưởng vào gia đính người thân cũng vậy.Với quá trình theo chuỗi khép kín, ứng dụng công nghệ nấu cu đơ bởi nồi áp suất điện, các đại lý sản xuất kẹo cu giật Thành Đạt (TP Hà Tĩnh) đã cải thiện chất lượng sản phẩm, mở rộng quy mô và trở nên tân tiến nghề truyền thống cuội nguồn của gia đình. Cung cấp kẹo cu đơ vốn là nghề gia truyền bao đời nay của gia đình ông lưu lại Văn Anh (phường Thạch Bình, TP Hà Tĩnh). Ghi nhớ lại những buổi đầu theo nghề, ông Anh kể: “Lúc đó, ước Phủ vẫn chưa được xây dựng. Giao thương mua bán chủ yếu bởi đò. Mái ấm gia đình tôi thường làm cho kẹo lạc rồi bưng ra bến xuất bán cho khách qua lại. Từ trong thời hạn 1990, khi kinh tế tài chính thị trường phát triển, nghề chế tạo cu lag cũng cải cách và phát triển theo”. Đến nay, ông giữ Văn Anh đã bao gồm hơn 50 năm đính thêm bó với nghề cấp dưỡng kẹo cu đơ. Từ nơi chỉ có một cơ sở cung cấp vài kilogam lạc từng ngày, ông Anh đã cách tân và phát triển được 4 cửa hàng sản xuất, từng ngày cho ra lò hơn 4 tạ lạc. Không chỉ giữ lửa niềm si với nghề gia truyền, ông còn truyền cảm giác cho các con. Hiện nay tại, 2 fan con của ông Anh sau khi xuất sắc nghiệp đại học cũng theo phụ vương phát triển nghề truyền thống lịch sử của gia đình. Từ năm 2010, cu lag Thành Đạt bắt đầu ứng dụng technology nấu bởi nồi áp suất điện. Đây cũng chính là năm cơ sở đăng ký thành công nhãn hiệu. Sau khoản thời gian xây dựng được yêu mến hiệu, ông Anh ban đầu mở rộng đồ sộ sản xuất. Ông chi tiêu 6 nồi có chế độ nầm điện, mở rộng quy mô thêm vào ở 4 cơ sở. Với technology sản xuất kẹo bằng nồi áp suất điện, unique cu giật Thành Đạt được nâng lên rõ rệt. “Nấu bằng nồi áp suất điện thì ánh sáng được gia hạn đều, bao gồm xác. Vì chưng vậy, lạc nấu chín cùng ngon hơn, đảm bảo đảm sinh bình yên thực phẩm hơn” – ông lưu Văn Anh chia sẻ.Để có tác dụng được kẹo ngon, ông Anh vâng lệnh nghiêm ngặt bài toán tuyển chọn nguyên vật liệu đầu vào. Lạc được ông đích thân sở hữu ở các vùng bãi ngang huyện Thạch Hà bởi độ mập và thơm ngon hơn các vùng khu đất khác. Đặc biệt, lạc phải bóc tách bằng tay, đảm bảo an toàn khô xuất xắc đối, không tải lạc xay máy vì chưng thường thấm nước trước lúc cho vào xay. Riêng mật mía được nhập từ Nghĩa Đàn (Nghệ An), còn mạch nha thì đặt mua từ làng nghề cấp dưỡng nha Hà Tây. Kinh nghiệm làm nghề lâu năm của ông Anh mang lại thấy, làm bếp kẹo phải giữ sức nóng phù hợp, trộn chế phần trăm nha và mật thích hợp lý để có sản phẩm ngon.Hướng tới cung cấp theo chuỗi khép kín, từ năm 2016, cu giật Thành Đạt còn đầu tư chi tiêu hơn 150 triệu đồng để thiết bị máy thêm vào bánh đa, thứ quạt bánh đa. Trong chiến lược phát triển, ông lưu Văn Anh đào bới thị ngôi trường là những xe khách con đường dài. Bởi vậy, ông chi tiêu mặt bởi sân bến bãi rộng để các xe khách có thể dừng chân.


Sau một thời gian chìm vào yên lẽ, thậm chí là chịu che khuất so với vùng nấu nướng kẹo phái sinh là tp Hà Tĩnh, thời hạn gần đây, nghề nấu kẹo cu lag ở mùi hương Sơn đã quay lại khá rộn rã. Trên thị trường đã bước đầu xuất hiện đầy đủ thương hiệu như Đồng Hồng, Trung Hoà, Thanh Sơn, Bà Hường… vào đó, lừng danh nhất cùng sản xuất các nhất phải nói tới cu lag Bà Hường trên khối 12 thị trấn Phố Châu.

Mỗi ngày đã tạo ra lò hàng trăm ngàn cái kẹo cu lag vẫn ko đủ hỗ trợ cho khách hàng hàng, bà Hường vẫn rất từ tốn cho rằng, kẹo của nhà mình cũng giống như kẹo ở các vùng khác. Gồm chăng, bên bà ưu thế hơn bởi vị trí nằm ngay lập tức trên Quốc lộ 8A rất tiện nhằm gửi hàng cho khách phương xa. Và con cháu bà có thực hiện thêm phương tiện bán sản phẩm trên mạng xã hội nên lượng tiêu thụ lớn hơn. Thực tế, ai ai cũng biết, kẹo cu giật Bà Hường ngon là vày bà rất điều tỉ mỷ từ khâu chọn vật liệu đến các bước trong bí quyết nấu kẹo như quạt bánh, nhặt lạc, giã gừng… Đặc biệt, bà còn lựa chọn loại củi thế nào cho lửa thiệt nồng, thật đượm và lắc đầu sử dụng tế bào tơ, chỉ quấy mật bằng tay thủ công dù có thể tiến độ lừ đừ hơn.Cho đến tận bây giờ, dẫu đang đến không ít miền quê, vẫn được trải nghiệm những đặc sản độc đáo của khá nhiều vùng đất khác nhau nhưng dư vị lắng đọng của kẹo lạc, kẹo cu đơ Bà Hường còn lan toả vào từng giác quan. Để mỗi lần trở về, ngang qua sông ngàn Phố lại trong người cồn cào nhớ vị ngọt non của mật mía, vị lớn bùi của lạc, vị ấm nóng của gừng, vị thơm của vỏ chanh với cả vị chát ngọt, đậm hương thơm đồi núi của chè xanh. Để mọi khi đi xa, ngẫu nhiên ai hỏi về kẹo cu đơ cũng rất có thể rành rọt mà lại giới thiệu, cũng rất có thể dâng đầy cảm hứng để sẻ chia…


"Chè xanh thêm chút gừng cay/Cu đơ hà tĩnh đắm say lòng người". Du khách đến tỉnh hà tĩnh khi sẽ “lỡ” nếm thử cu lag Thanh “Gù” thì vẫn nhớ mãi mẫu vị ngọt thơm của mật mía, cay cay của gừng tươi, loại giòn chảy của lạc và bánh tráng vừng. Hằng ngày cho ra lò hàng nghìn cái kẹo cu đơ nhưng mà không đủ hỗ trợ cho khách hàng, ông Nguyễn Đặng Thanh, chủ các đại lý sản xuất cu lag Thanh Hạnh vẫn rất từ tốn cho rằng, kẹo của phòng mình cũng giống kẹo ở hầu hết vùng khác. Bao gồm chăng, sự khác biệt ấy là ông đã làm cho kẹo bằng toàn bộ “tâm huyết”, “cái tâm”, “uy tín”, cũng tương tự cu đơ có vị ngon nằm tại vị trí hương vị.

Thực tế, ai ai cũng biết, kẹo cu đơ Thanh “Gù” ngon là bởi ông rất điều tỉ mỷ từ khâu chọn nguyên vật liệu đến quá trình trong bí quyết nấu kẹo như quạt bánh, nhặt lạc, giã gừng… Cũng theo ông Thanh “Thành công không phải là một sự kiện, mà là một quá trình, cái tâm của người làm nghề cùng sự ghi nhận của người tiêu dùng về hóa học lượng. Đó là thước đo đặc trưng nhất, phụ nghề nghề phụ,yêu nghề nghề theo”.Quả thật, yêu cầu đến trực tiếp cửa ngõ hàng, nhìn giải pháp ông nấu ăn kẹo new thấy sự khác biệt. Theo ông Thanh chia sẻ người làm bếp kẹo bao gồm tâm thường nhặt lạc siêu kỹ, chỉ số đông hạt lạc to, đều tăm tắp, không bị mốc new được dùng để làm nấu. Kẹo được nấu bếp dẻo xuất xắc cứng, thơm hay là không thơm là tuyệt kỹ riêng của từng nhà. Lúc nồi mật mía được quấy đến độ đặc như muốn muốn, tín đồ thợ nấu bếp kẹo mới đổ lạc vào quấy mang lại độ lạc vừa nở rộ mùi thơm ngậy. Gia vị của kẹo lạc là gừng ví như sơ ý, chọn loại gừng già quá có khả năng sẽ bị xơ, chọn các loại non quá vẫn ít thơm. Kẹo nấu dứt sẽ đổ lên giấy. Khi ăn, bạn ta sẽ lấy một không nhiều nước để bôi lên mặt sau để bóc lớp lót. Về sau, người ta sửa chữa lớp lót ấy bởi bánh đa vừng. Bí quyết làm ấy sản xuất thêm tương đối nhiều hương vị đến kẹo bởi độ giòn của bánh đa nướng với độ thơm của vừng.Sinh ra ở quê nhà mật mía thôn Tri Nang, xã Thạch Kênh, Thạch Hà (Hà Tĩnh) vào một gia đình khó khăn, từ nhỏ tuổi ông Nguyễn Đặng Thanh vừa đi học, vừa đi buôn mật, trứng, làm bếp rượu hỗ trợ gia đình. Cùng rồi, ông nhận thấy rằng, vạn vật thiên nhiên đã ban tặng ngay cho miếng đất quê nhà Thạch Kênh của ông là lạc, gừng, mật mía, nguồn vật liệu dồi dào để thêm vào ra kẹo nguyên nhân lại ko thử làm một chiếc gì khác đi. Ông bước đầu học thổi nấu kẹo lạc, đổ buôn mang lại các cửa hàng tạp hóa nhỏ. Số đông ngày đầu vào nghề khen có, chê bao gồm nhưng ông thu nhặt hết để quyết trọng điểm học nghề, tích lũy kinh nghiệm và vốn để lập nghiệp, khi ấy ông mới 20 tuổi. Năm 1994 sau thời điểm tích lũy được không nhiều vốn ông quyết định vào tp lập nghiệp,mở cửa hàng. Để đã có được thương hiệu như ngày hôm nay, ông đang vượt qua muôn vàn khó khăn, thử thách nhưng hậu phương của ông là vợ, con, mái ấm gia đình đã giúp ông củng cố cho sự nghiệp phân phối kẹo cu đơ Thanh Hạnh càng ngày vững mạnh, khẳng định vị trí trong trái tim người tiêu dùng.Kể về chuyện vì sao tín đồ ta hotline cu đơ có tên Thanh “Gù”, ông mang đến hay: “Trong một lần đi bỏ kẹo rủi ro tôi bị tai nạn thương tâm bị tác động cột sống. Cái brand name đó sẽ gắn với tôi từ đó như giải pháp mà khách hàng không muốn lẫn với tên ai. Hơn 30 năm gắn thêm bó với nghề, cho với nghề nấu nướng cu đơ từ nhì bàn tay trắng, đa số ngày rong ruổi đi buôn đã giúp tôi tất cả thêm phần lớn kinh nghiệm, vốn sống, học tập nghề để triển khai nên một thương hiệu cu lag Thanh Hạnh như hôm nay. Tôi chưa dám nói đã thành công nhưng trên hành trình ấy, tôi nghĩ về tôi có niềm đam mê, nhiệt độ huyết, đạo đức nghề nghiệp, uy tín để làm cho sự khác hoàn toàn cho thành phầm kẹo cu lag Thanh Hạnh, món vàng được xem như là linh hồn của quê hương Hà Tĩnh”.


Không nên là chỗ xuất xứ, nhưng mà phường Đại nề hà (thị buôn bản Hà Tĩnh) là vị trí giữ được loại tinh túy của kẹo cu đơ. Phường này ở gần cầu Phủ nên đã tạo nên một yêu đương hiệu: "Cu đơ cầu Phủ".

Chỉ có 154 hộ gia đình nhưng mỗi hộ dân là 1 trong lò nấu nướng kẹo nên tín đồ ta call phường này là "Làng cu đơ". Đây là làng độc nhất của tỉnh thành phố hà tĩnh được cung cấp giấy chứng nhận hành nghề trải qua "Chương trình cách tân và phát triển doanh nghiệp cho thiếu phụ trong nghành chế trở thành thực phẩm ở miền trung Việt Nam giai đoạn II". Chính vì như thế ở làng này đã bao gồm một thư viện phệ trưng bày kẹo cu giật qua những thời kỲ.Trước kia, kẹo cu lag chỉ đối chọi thuần chỉ cần mật mía và lạc thì giờ nguyên vật liệu vô thuộc phong phú. Tín đồ làng này đã biết phối hợp một cách hoàn hảo nhất giữa mật mía, đường, mạch nha, gừng, lạc với bánh tráng. Chính những thứ thân cận đó đã hình thành một mùi hương vị khác biệt cho kẹo cu đơ. Kẹo cu đơ có một số trong những làng chỉ nấu đường hoặc mật, còn lạc thì rang lên. Nhưng như thế thì ko ngon. Lạc không đề nghị rang mà đề nghị phơi cho thật giòn. Theo quy trình, mật mía, đường, mạch nha trộn bình thường nấu trước, lúc sôi new đổ lạc vào. Đây là lúc trở ngại nhất vì cần phải khuấy đều liền tay, giả dụ không sẽ bị cháy mặt đáy nồi. ở đầu cuối mới vứt gừng vào. Vào mùa nắng yêu cầu nấu đến 1 giờ đồng hồ, call là đun nấu già, còn mùa mưa thì thổi nấu non, chỉ cần 45 phút. Thôn Đại nằn nì phất lên nhờ gồm thêm nghề tay trái, nghề nấu nướng kẹo cu đơ. Dì Quế năm nay 53 tuổi. Dì bắt đầu nấu kẹo cu giật được 4 năm, một ngày dì cần nấu cho tới 3 nồi. Mía, lạc, gừng mọi tự trồng. Còn mạch nha cùng bánh tráng thì buộc phải mua. Với nguyên liệu sẵn tất cả như thế, số tiền lời dì tìm kiếm được rất khá. Thấy dì kiếm tiền cấp tốc và đối chọi giản, bạn bè của dì trả sút ruộng đất để đầu tư chi tiêu vào lò cu đơ. Và bây giờ, mái ấm gia đình dì ai cũng được cấp giấy chứng nhận."Làng cu đơ" trải nhiều năm từ bến xe cộ Hà Tĩnh tính đến cầu Phủ. Hầu hết chuyến xe khách Bắc - Nam các lần qua trên đây đều dừng lại để khách cài đặt quà. Vào buổi sáng, ở làng này nhộn nhịp bán sản phẩm cho khách hàng vào Nam, ra Bắc. Tuy nhiên vào chiều tối thì tương đối im ắng. Bởi thế, mỗi buổi chiều tàn, khi phần lớn đụn khói bước đầu len qua phần đa nóc đơn vị tranh thì sinh hoạt phía tây ước Phủ, fan đi mặt đường như bị níu kéo vày mùi thơm của mật mía, đường, mạch nha, gừng hòa quấn vào nhau. Mùi nhão nhoẹt của mật mía nguyên chất, hương thơm cay cay của gừng, hương thơm ngọt lịm của mạch nha làm cho mọi người chỉ cần ngửi đã "say".

Người tỉnh hà tĩnh xem kẹo cu giật như như vong hồn của quê hương. Những gia đình có con đi làm ăn xa, cứ mỗi lần có người cùng quê vào thăm, nhất thiết họ phải gửi theo vài bịch kẹo. Trường hợp như lâu lâu không ai về, họ sẽ gửi qua mặt đường bưu điện. Ông Hùng, có 5 bạn con đều đi làm ăn sống trong Nam, cứ vài mon ông lại nhờ cất hộ kẹo cu đơ cho những con. Ông bảo rằng, chúng nó đi gần 5 năm mà lại chưa trở lại viếng thăm quê, cứ sợ chúng quên. Ông nên gửi để đề cập nhở con cái.

Ban đầu bắt gặp miếng cu lag sần sùi, chẳng đã mắt tí nào, ai ai cũng ngại ăn. Dẫu vậy ai bao gồm "dũng cảm" nếm một lần đã không lúc nào quên. Lúc miếng kẹo kết hợp trong miệng, ta ko thể biệt lập được bao gồm bao nhiêu đồ vật cấu thành. Tất cả là một cảm giác ngọt lịm trên đầu lưỡi, vị cay cay của gừng và hóa học bùi bùi của hạt lạc đọng lại mãi vào cảm giác. Kẹo cu đơ với đậm dấu ấn của con fan Hà Tĩnh, bên phía ngoài thì sần sùi chất phác, tên thường gọi thì dân dã, đối kháng sơ biết đến nực cười nhưng bên trong là cả một nội lực tiềm tàng. Gồm phải sẽ là thứ để nhưng mà "Ai đi tế bào cũng lưu giữ về Hà Tĩnh!"


Về thăm quê nhà Hà Tĩnh, thứ mà khách được tín đồ dân đôn hậu vị trí đây mời đầu tiên khi nào cũng là bát nước chè xanh và đôi bố cái kẹo cu đơ. Đó cũng chính là thói thân quen bao đời, là nét văn hóa truyền thống ăn sâu vào huyết thịt không lúc nào thay đổi của tín đồ dân quanh năm gió Lào. Cắm một miếng cu đơ, uống hớp chè xanh mà lại vị ngọt cùng chát hòa tan rất thú vị. Đây cũng chính là "đặc sản" đặc trưng nhất của fan Hà Tĩnh bởi vì nó chất chứa mùi vị thiên nhiên với hơi thở cuộc sống. Có lẽ rằng vì thế, khắp một dải miền Trung, mà du khách đi qua vẫn lưu giữ về kẹo Cu đơ, nước chè xanh của người Hà Tĩnh.