Cách làm thịt trưng mắm tép

có đôi khi, bữa cơm mái ấm gia đình chỉ cần phải có món thịt bác mắm tép thơm ngon là đang đủ thích hợp thú, ngon mồm lắm rồi. Để hoàn toàn có thể làm món ăn dân giã này ngon đúng vị, bạn hãy đọc những tuyệt kỹ dưới trên đây nhé!


Thịt bác mắm tép là món nạp năng lượng ngon, đậm đà hương vị quê hương. Đây là món ăn được những bà nội trợ tiếp tục chế phát triển thành để sử dụng dần cho những bữa cơm gia đình. Món này rất dễ ăn, gửi cơm cùng thích hợp với mọi thời tiết, quan trọng đặc biệt trong hồ hết ngày mưa hoặc trời se lạnh.

Bạn đang xem: Cách làm thịt trưng mắm tép

1. Giải pháp làm mắm tép

Nguyên liệu có tác dụng mắm tép:

- Tép tươi: 1kg

- muối bột hạt: 1 túi

- Gạo: 5 lạng

- Rượu trắng

- Nước đung nóng để nguội

Lưu ý giải pháp chọn tép: Mùa tép ngon độc nhất vô nhị là vào độ tháng 9-10, tép vào độ sinh sản cần thịt ngọt, chắn chắn và ăn rất ngậy. Để làm mắm tép được ngon, hãy lựa chọn tép tươi gồm màu hồng nhạt, nguyên con, không xẩy ra nát.

Cách có tác dụng mắm tép:

- Nhặt bỏ các chất cặn bẩn trong tép, xóc muối hạt cùng rửa lại thật sạch. Đây là bước quan trọng đặc biệt vì tép không bẩn thì mắm tép mới không trở nên hỏng.

- chuẩn bị 1 chậu nước đun sôi để nguội, đổ vào 1 chén bát rượu trắng. Tiếp nối thả tép vào, khuấy dịu tay tiếp đến vớt tép ra, dội lại bằng nước sạch xong để chỗ thông thoáng cho ráo nước.



*

Sơ chế tép tươi để làm mắm

- vào khi chờ đợi tép ráo nước, bạn cho gạo lên chảo rang. Bao giờ hạt gạo chuyển màu vàng, nặng mùi thơm thì mang lại ra, giã nhuyễn để làm thính.

Làm thính gạo

- sau thời điểm tép thiệt khô, mang đến tép vào cối giã nhuyễn (tép đề nghị thật sự ráo nước thì mắm tép bắt đầu giữ được lâu).

- Hũ đựng mắm tép cần phải rửa sạch cùng lau khô. Bạn thực hiện ủ mắm như sau: cho một lớp tép vào rồi rải 1 lớp muối phân tử lên trên, tiếp là 1 trong lớp thính gạo, sau đó lại 1 lớp tép, 1 lớp muối, 1 lớp thính gạo. Cứ làm vì thế đến khi hết nguyên liệu (cần đóng kín đáo nắp hũ đựng mắm tép để không khí ko lọt vào, mắm tép sẽ nhanh lên ngấu và không bị hỏng).


Công đoạn ủ mắm tép

- Chum đất ủ mắm tép đề xuất được đặt tại phần thoáng hoặc phơi nắng nóng thì sẽ cấp tốc lên men. Mắm tép ủ khoảng tầm 1 tháng ăn sẽ tương đối ngon.

2. Bí quyết làm thịt bác bỏ mắm tép

Cách 1: bác mắm tép với giết thịt nạc

Nguyên liệu làm thịt mắm tép:

- thịt thăn nạc vai: 0,5 kg

- Mắm tép (có thể mua ngoài hàng hoặc tự làm theo hướng dẫn sống trên)

- Riềng xay nhỏ: 1 củ (nên chọn nhiều loại riềng vừa, không thực sự già cũng không quá non)

- Sả: 3 cây

- Hành tím: 1 củ

- tỏi băm nhuyễn nhỏ: 1 củ

- Ớt: 1 quả

- Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, mì chính.

Cách làm cho thịt bác bỏ mắm tép:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch sẽ sả, chỉ đem phần cội to rồi cắt nhỏ. Tách bóc vỏ hành tím và tỏi, ớt bỏ hạt. Mang lại tất cả nguyên liệu trên vào xay sử dụng máy xay sinh tố.

- Rửa sạch sẽ thịt, rước băm nhỏ tuổi rồi ướp với một chút ít đường, nước mắm, phân tử tiêu đến ngấm gia vị.

Xem thêm: Rượu Chim Bìm Bịp - Bìm Bịp Có Tác Dụng Gì

Sơ chế các nguyên vật liệu làm mắm tép bác bỏ thịt

Bước 2: chưng mắm tép với thịt

- bạn phi thơm hành băm, đảo đều rồi tiếp tục cho tỏi băm vào. Đến lúc hành và tỏi dậy mùi thơm, ngả sang màu vàng thì cho 1 phần sả riềng băm, ớt vào hòn đảo cùng (có thể đến thêm một ít nước mắm để món ăn thơm hơn và gồm màu rất đẹp hơn).

- sau khi hành tỏi cùng sả riềng đã chuyển sang màu sắc vàng, cho thịt lợn đã ướp vào, cho lửa to vừa và hòn đảo nhanh tay. Tiếp theo sau cho nốt phần sả riềng băm vào thuộc 2 thìa mắm tép, 1 thìa mặt đường vào, hòn đảo đều mang lại các vật liệu hòa quấn vào với nhau. Ở cách này, các bạn nêm mắm tép sao cho tương xứng với khẩu vị ăn.

Chưng giết mổ với mắm tép

- khi thịt chưng mắm tép ngả sang color nâu và khô săn lại, nặng mùi thơm, vị vừa ăn thì tắt bếp, múc mắm tép bác thịt ra đĩa, ăn luôn luôn với cơm nóng hoặc cho vô lọ chất thủy tinh để dùng dần.

Món thịt chưng mắm tép bao gồm cách làm tương đối đơn giản

Cách 2: bác mắm tép cùng với thịt bố chỉ

Nguyên liệu thịt chưng:

- Thịt tía chỉ: 300g

- Mắm tép

- Gừng: 1 củ

- Sả: 2 cây

- Hành khô: 2 củ

- Gia vị: nước hàng, đường

Cách có tác dụng thịt bác mắm tép bố chỉ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng bỏ vỏ, rửa sạch mát rồi thái sợi.

- rước phần gốc to của xả rồi băm nhỏ.

Sơ chế gừng và xả

- trộn mắm tép với mặt đường và chút nước mang đến hơi sánh.

- Hành khô tách bóc vỏ, rửa không bẩn rồi băm nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm. Đổ mắm đã pha loãng vào nấu liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Kế tiếp đổ ra chén bát để nguội.

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng tanh vừa ăn. Trộn số đông thịt với hỗn hợp mắm, nước hàng, rồi đem phơi ở chỗ thoáng gió trong một tiếng hoặc quấn màng quấn thực phẩm cho bí mật lại, cất vào tủ lạnh.

Ướp giết với mắm tép trước khi đem chưng

Bước 2: bác bỏ thịt mắm tép

- các bạn cho một ít dầu nạp năng lượng lên chảo, phi thơm hành khô với gừng thái sợi. Sau đó, cho thịt vào xào săn.

- khi thịt chín, nêm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi mang lại sả băm vào, hòn đảo thêm một chút ít là được. Nếu ăn được cay, bạn cũng có thể bỏ thêm ớt băm nhỏ tuổi vào món ăn.

- Đây là phương pháp chưng thịt với mắm tép dùng nạp năng lượng ngay, không để nạp năng lượng dần như cách trước tiên nhưng cũng lôi kéo không kém.