Cách Luộc Ốc Vặn Ngon

Ốc luộc là món luộc khoái khẩu của rất nhiều người, tất cả thể ăn vặt, có tác dụng mồi nhậu, đặc biết là vào những ngày mát mẻ, hoặc mưa giá buốt lạnh. Nhưng không phải ai cũng biết giải pháp luộc ốc ngon đâu nhé, mà lại thực ra thì nó đơn giản đến bất ngờ, dvdtuhoc.com xin giới thiệu phương pháp làm cho những bạn nhé.

Bạn đang xem: Cách luộc ốc vặn ngon


Ốc luộc ngon đúng cách

Hãy cùng xem phương pháp luộc ốc ngon cơ mà lại đơn giản ko phải ai cũng biết như thế nào.


2 kg Ốc10 lá chanh5 củ sả1 thìa cà phê muối

Rửa sạch cùng ngâm ốc với muối/ớt để ốc nhả nhớt bẩn

*

Sả cắt khúc đập dập cho thơm, lá chanh khô rửa sạch vò nhẹ

Ốc rửa lại, cho vào nồi cùng sả, lá chanh hao. Đổ 1 bát bé nước, đậy vung đun sôi tầm 3-5 phút ít.

*

Đổ ốc ra bát, ăn lạnh thuộc nước chấm ốc


đồ luộc, Hải sản, ốc

Về cơ bản, dù là ốc biển (phổ biến nhất là ốc hương), ốc núi, ốc bươu… thì bí quyết chọn ốc, luộc ốc hay thời gian luộc đều giống nhau. Hãy cùng xem biện pháp luộc ốc ngon mà lại đơn giản không phải ai cũng biết làm sao.

Chuẩn bị ốc luộc:

Ốc: 2kilogam (tùy loại ốc và số lượng người ăn nhé)Lá chanh: 10 láSả: 5-7 củMuối: 1 thìa cafeHình như bạn bao gồm thể chuẩn bị thêm mẻ hoặc dấm bỗng.

Chọn ốc

Ốc bao gồm ngon không thì khâu đầu tiên là chọn ốc, bạn chọn mớ ốc tươi, loại bỏ các nhỏ ốc thủng chôn, sứt mẻ – những con ốc này thường dễ bị chết, chết thọ sẽ bám mùi khiến bạn phải bỏ cả nồi ốc luộc đi đấy. Loại bỏ luôn luôn cả những con ốc bé bỏng nữa nhé 😛 Ốc tươi thường mở miệng, Lúc đụng vào bọn chúng sẽ khép nắp lại, ngược lại nếu chúng khnghiền nắp chặt, thụt sâu vào vào là ốc mất ngon, tỷ lệ bị chết cao.

Làm sạch ốc

Trước khi luộc ốc bọn họ cần làm cho sạch ốc, vày chúng thưởng ở bùn tương đối bẩn, bởi vì vậy cần có tác dụng sạch trước khi đem luộc ốc. Có tương đối nhiều biện pháp làm sạch ốc, thường bao gồm 2 cách phổ biến sau:

Phổ biến nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, đây là cách làm cho sạch ốc đơn giản cùng khá nhanh hao. Ốc lúc dìm với nước vo gạo sẽ nhả bùn đất ra mà lại rất dễ rửa sạch. Thời gian ngâm ít nhất 3 tiếng để đảm bảo ốc sạch bùn đất. Sau Lúc ốc nhả bùn đất xong thì các bạn đem rửa ốc lại với nước 2-3 lần mang đến sạch nhé.

Xem thêm: Tổng Hợp Các Bài Văn Hay Lớp 6 Mới Nhất, 50 Bài Văn Mẫu Lớp 6

*

Cách 2 là dìm ốc với ớt, cắt 2-3 quả ớt vào nước ngâm ốc, để cả hạt. Ớt cay sẽ làm cho ốc nhả nhớt với bùn đất ra nkhô cứng, ngâm khoảng 2 tiếng là ốc đã sạch rồi. Đem rửa ốc lại với nước sạch là được.

Lưu ý khi rửa ốc: Theo ghê nghiệm dân gian, Lúc rửa ốc không được xóc lên xóc xuống bởi như vậy luộc ốc sẽ bị đứt ruột, ốc mất ngon. Vì vậy Lúc dìm ốc xong xuôi, bạn rửa ốc lại với nước sạch, đảo, chà nhẹ tay mang đến ốc bong dính bẩn ra bên ngoài, xả lại nước sạch là được.

Cách luộc ốc ngon ko bị tanh

Sau khi đã chọn ốc và làm cho sạch ốc rồi thì chỉ còn khâu cuối thuộc là luộc ốc thôi, bước này nói thật là tương đối đơn giản, không thật phức tạp.

Sả các bạn chặt chúng nhiều năm 5centimet, đập dập. Lá ckhô nóng rửa sạch, vò nhẹ. Cho ốc vào xoong (đề xuất chọn xoong rộng, đáy không thực sự dày để luộc nkhô hanh, ốc ngon hơn), cho sả, lá chanh khô thuộc 1 thì café muối vào (cho ít muối để ốc đậm đà, ngon hơn nhưng vẫn đủ để cảm nhận vị ngon của nước chấm ốc). Ở đây bạn có thể cho 1 không nhiều nước (một nửa chén bát con nước) hoặc ko cần mang đến nước, bạn không cần phải sợ ốc bị cháy, vị ốc bao gồm nhiều nước, vào quy trình luộc ốc sẽ tiết nước ra, Bếp 360 lúc luộc thường sẽ quán triệt nước.

*

Nhiều người Lúc luộc thường cho thêm dấm bỗng hoặc mẻ đã lọc, điều này phụ thuộc vào ý thích hợp của những bạn nhé.

Cách luộc ốc

Ốc luộc ko cần nước lưu ý Lúc mới đun cần nhỏ lửa để ốc ra nước ko bị bốc hơi nkhô nóng, dễ làm cháy nồiỐc luộc có nước chỉ cần mang lại nước khoảng 2/3 phần ốcCách thức làm ốc luộc mẻ cần lưu ý cho phần cơm mẻ phù hợp với lượng ốc, rời ốc luộc bị chua gắt mất ngon

Đậy bí mật vung rồi cho ốc lên bếp luộc với lửa lớn, ốc sẽ tiết thêm nước, ko mở vung đến đến khi nước luộc ốc sôi trào nhé, theo kinh nghiệm dân gian thì Khi luộc ốc chưa sôi thì ko được mở vung xoong cũng như đảo ốc, bởi làm như không làm như vậy ốc sẽ bị đứt ruột với ăn sẽ bị đau xóc. Thường luộc ốc khoảng 2 phút ít là ốc mở miệng, ốc đã chín là bạn tắt bếp được rồi. Đổ ốc ra rổ để mang lại ráo nước, ăn ốc Khi rét sẽ ngon hơn. Ăn kèm sung muối nhé, ngon tuyệt 😛

Nhớ giữ lại nước luộc ốc nhé, rất ngon và thơm đấy, ăn ốc hoàn thành uống một chút ít nước luộc ốc lạnh sẽ thấy ấm bụng hơn rất nhiều ^^

*

Chúc những bạn học nấu ăn vui vẻ để bao gồm thêm nhiều món ăn ngon nhé😀

Lưu ý lúc luộc ốc

Chọn ốc còn tươi sống, những nhỏ ốc to lớn đều. Với ốc biển khi sờ vào miệng ốc nếu phần thịt lõm vào nghĩa là ốc vẫn khỏe mạnh.Chọn ốc có color tươi, vỏ láng, quan sát ốc mập mạp. Nếu ốc nặng mùi tanh/thối, phần mày bị chìm vào vào là ốc đã chết, không đảm bảo chất lượng.Mua ốc về đề nghị sơ chế tức thì, tránh để lâu ốc chết làm cho ảnh hưởng đến món ốc luộc.Thời gian luộc ốc tránh việc thừa lâu năm, Khi nước sôi khoảng 2-3 phút là ốc đã chín. Tắt bếp để thêm 2-3 phút ít nữa là tất cả thể thưởng thức.Lúc ăn ốc luộc không nên uống rượu bia. Rượu bia làm tích tụ protein, cản trở quá trình đào thải chất đạm dư thừa gây ra axit uric trong ngày tiết, tăng nguy cơ mắc Gout.