Cách làm "đậu hủ thối"

Đậu Phụ Thối là một trong những món ăn uống được xếp vào món nạp năng lượng kinh dị nhất trái đất nhưng lại là một trong những món ăn đặc sản của đa số người dân Đài loan. Vậy bí quyết làm Đậu Phụ Thối có khó không? Hãy để shop chúng tôi hướng dẫn các bạn cách làm cho để rất có thể thưởng thức món đậu phụ thối chuẩn chỉnh như bạn Đài Loan ngay tận nơi nhé.

Bạn đang xem: Cách làm "đậu hủ thối"

Đậu Phụ Thối là trong số những món ăn được xếp vào món ăn uống kinh dị nhất quả đât nhưng lại là 1 trong những món ăn đặc sản của rất nhiều người dân Đài loan. Vậy giải pháp làm Đậu Phụ Thối tất cả khó không? Hãy để công ty chúng tôi hướng dẫn các bạn cách có tác dụng để có thể thưởng thức món đậu hũ thối chuẩn chỉnh như người Đài Loan ngay tại nhà nhé.

Cách có tác dụng đậu hũ thối – Món ăn lạ mắt của siêu thị xứ Đài

Đài Loan vốn nổi tiếng là một non sông có nền ẩm thực cực kì đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, vào số này có những món nạp năng lượng thực sự là 1 trong thử thách đối với khách du lịch, điển hình nổi bật là món “đậu phụ thối”. Đúng như thương hiệu gọi, “đậu phụ thối” rất… thối, giữ mùi nặng giống bắp cải hoặc phân bón thối rữa. Tên điện thoại tư vấn đã nói lên toàn bộ những hương vị của món nạp năng lượng nhưng chớ vội quy kết là món ăn uống không ngon cơ mà hãy khoan thai thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận được đây chính là một sệt sản.

Nhiều người thưởng thức đậu hũ thối lần đầu rất giản đơn cảm thấy bi quan nôn vì mùi thừa “THỐI”

Đậu hũ thối có bắt đầu từ đâu?

Nguồn nơi bắt đầu của món đậu phụ thối có nhiều dị bản. Mặc dù nhiên, câu chuyện phổ biến nhất là món ăn này vị một quý ông thư sinh nghèo thương hiệu Vương Trí Hòa từ thời vua Khang Hy search ra.

Do thi trượt khoa cử và không còn lộ mức giá về nhà, cánh mày râu thư sinh nghèo vương vãi Trí Hòa nên ở lại tởm thành phân phối đậu phụ tìm sống qua ngày. Một ngày kia, đậu phụ bị ế nhiều, anh đành đề xuất cắt nhỏ đậu phụ và mang lại vào một chiếc chum ướp muối. Vài ngày sau, khi mở chum ra, anh nhận biết đậu phụ đã hơi gửi sang color lục và có mùi rất hắc. Anh nếm thử sản phẩm công nghệ “đậu phụ thối xanh” đó và thấy nó ngon gớm ngạc. Anh mạnh dạn mang loại đậu hũ đặc biệt đó ra bán. Kể từ đó đậu phụ thối được viral rộng rãi.

Mùi thối do đó liệu ăn uống đậu phụ thối có ảnh hưởng tới sức khỏe?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, món ăn này có hàm lượng vi-ta-min B2 cùng B12 rất cao, góp phòng tránh dịch mất tâm trí ở fan già. Bên cạnh ra, các chất protein vào đậu phụ thối khá cao, chiếm khoảng 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt. Thực phẩm này còn đựng lượng can xi phong phú. Chưa kể, các chất protein vào đậu phụ thối sau khi lên men đưa hóa thành những loại axit amin, có công dụng tăng cảm xúc thèm ăn, cung ứng tiêu hóa.

Đậu Hũ Thối có hàm lượng vitamin B2 cùng B12 rất cao, giúp phòng tránh dịch mất đầu óc ở tín đồ già. Kế bên ra, lượng chất protein vào đậu phụ thối khá cao, chiếm khoảng tầm 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt.

Ngoài ra, đậu phụ thối còn có công dụng chữa bệnh. Theo sách Đông Y cổ, đậu phụ thối mang ý nghĩa hàn nhưng ích khí, có tính năng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh sức nóng tán huyết, góp thải độc cho đại tràng.

Tuy nhiên, cái gì ăn nhiều cũng ko tốt. Trong quá trình lên men, đậu phụ thối sẽ sản sinh ra những amin như methylamine, putrescine, serotonin. Các chất này giúp cho món ăn uống có hương thơm rất quan trọng nhưng không trả toàn có ích cho sức khỏe.

Xem thêm: Tại Sao Tinh Hoàn Bên Trái Xệ Hơn Bên Phải Xệ Hơn Bên Trái Có Phải Sa Tinh Hoàn?

Hướng dẫn biện pháp làm Đậu Phụ Thối ngon như tín đồ Đài Loan

Thực ra phương pháp làm Đậu Phụ Thối cũng gần giống như cách chúng ta làm Đậu Hũ Non. Mặc dù so với cách làm đậu phụ non thì biện pháp làm đậu phụ thối cần có ở các bạn sự khéo léo và kỳ công hơn một chút. 

Các nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị: 

1kg đậu phụ200ml rượu 40 độ100g muối1l nước đun sôi để nguộiLọ thủy tinhNong nia bằng tre

Cách làm:

Bước 1: Đậu hũ mang lại lên nong nia, tiếp nối dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín đáo đậu lại. Để trong tầm 5-10 ngày. Quy trình này sẽ giúp đậu lên men, các bạn nên bảo quản đậu ở nơi có nhiệt độ từ 35 – 37 độ C. Khi làm xong chúng ta nên bỏ đậu vào nơi gồm bóng rấm né tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Đậu hũ đến lên nống nia, kế tiếp dùng bao nilon hoặc màng quấn thực phẩm bọc kín đậu lại. Để trong tầm 5-10 ngày

Bước 2: Khi phân biệt đậu lên men ta dùng 50g muối hạt chấm đa số lên bề mặt đậu. Với xếp đậu vào lọ thủy tinh.

Khi phân biệt đậu đã lên men ta sử dụng 50g muối bột chấm đều lên bề mặt đậu.

Bước 3: Hòa rượu với 50g muối sót lại và nước mang lại muối chảy hết sau đó rót dịu vào lọ chất liệu thủy tinh cho ngập phương diện đậu.

Hòa rượu+muối+nước vào lọ vẫn xếp đậu vào

Làm chấm dứt tất cả quá trình trên, bạn chỉ cần đợi 10 ngày là đậu hũ có thể ăn được.

Chế đổi thay đậu phụ thối thế nào thì ngon nhất?

Có rất nhiều cách chế đổi mới đậu hũ thối nhưng thịnh hành nhất vẫn là đậu hũ thối chiên. Cho chảo dầu lên bếp nấu rét thì mang đến miếng đậu phụ thối vào rán vàng nhị mặt là được. Kế tiếp cho đậu hũ thối ra đĩa, mang đến dưa chua 1 bên tiếp nối tưới tương ớt với xì dầu lên là rất có thể thưởng thức món ăn rất dị này.

Chiên vàng rất nhiều hai khía cạnh đậu hũThưởng thức đậu phụ thối Đài Loan với tương ớt hoặc xì dầu là vừa lòng nhất

Như vậy là chúng ta đã biết cách làm và sản xuất món đậu phụ thối kinh dị của người Đài Loan, trung hoa rồi đấy!. Bí quyết làm đậu phụ thối mất nhiều thời gian tuy vậy rất dễ đúng không nào. Đây là một món ăn không phải ai ai cũng hợp và hưởng thụ được, mà lại nếu các bạn đã một lượt trót nạp năng lượng thì khó rất có thể bỏ qua món ăn này.