CÁCH LÀM THỊT LỢN HUN KHÓI

Cách làm cho thịt lợn hun sương ngon chuẩn chỉnh vị Tây Bắc thực tế không cực nhọc như không ít người dân vẫn tưởng. Cùng Tự vào bếp tò mò cách chế tao món đặc sản nổi tiếng siêu lôi kéo này nhé!

Tuy không khét tiếng như món giết trâu gác bếp, thịt quay mắc khén… nhưng lại thịt lợn hun khói vẫn là 1 trong đặc sản đầy đủ sức làm cho mê mệt đầy đủ thực khách tất cả dịp lép thăm vùng núi rừng Tây Bắc. Không chỉ cuốn hút ở mùi vị độc đáo, bắt đầu lạ, nhưng mà thịt hun sương còn được thương yêu bởi bí quyết bảo quen dễ dàng và đơn giản và hoàn toàn có thể giữ được trong thời gian dài.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn hun khói

Mặc mặc dù vậy, tương tự như hầu hết các món ngon trường đoản cú thịt lợn mán của vùng Tây Bắc, làm thịt hun sương trong quán ăn có túi tiền khá cao, không phải ai cũng có điều kiện thường xuyên thưởng thức. Nếu bạn yêu mê thích món nạp năng lượng này và muốn tiết kiệm chi phí, thử học bí quyết tự làm thịt lợn hun khói ngay tận nơi xem sao nhé.


Contents

1 gợi ý làm giết lợn hun sương ngon chuẩn vị Tây Bắc2 giết mổ lợn hun khói ăn như vậy nào?

Hướng dẫn làm thịt lợn hun khói ngon chuẩn chỉnh vị Tây Bắc

1. Sẵn sàng nguyên liệu có tác dụng thịt lợn hun khói

*
làm thịt lợn hun khói bằng thịt nạc

– giết lợn nạc: 1kg

– Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, phân tử mắc khén vừa đủ

2. Thực hành thực tế làm làm thịt lợn hun khói

– giết thịt lợn cọ sạch, lọc không còn mỡ và gân (nếu có). Sau đó, thái giết thịt thành từng miếng dài. Nhớ thái theo thớ dọc để lúc nạp năng lượng xé sợi mang lại dễ.

– bỏ thịt theo lớp lợn vào chậu to, nêm những loại gia vị muối, bột nêm (hoặc mì chính), mắm, phân tử mắc khén. Đeo găng tay tay ni lông, bóp trộn thật đều bỏ thịt theo lớp ngấm gia vị.

*
xiên thịt vào xâu tre, nứa hoặc sắt rồi treo lên bếp

– Ướp khoảng 3 giờ thì các bạn xiên giết vào xâu bằng tre, nứa, gác lên bếp củi. Đốt củi liên tiếp để sấy khô thịt bởi than củi cùng khói bếp một bí quyết tự nhiên.

Người dân tây bắc thường sấy thịt liên tục từ 3 mang lại 6 tháng, nêm món giết lợn hun khói ở chỗ này rất đầm đà, giết thịt săn chắc chắn và có thể để hàng năm trời cũng không hỏng. Mặc dù nhiên, ở tp thì rất nặng nề để chị em hoàn toàn có thể dùng bếp củi hun khói trong thời hạn dài như vậy.

Giải pháp vào trường vừa lòng này là chị em hoàn toàn có thể kết hợp lò nướng và lò vi sóng nhằm sấy thô thịt lợn. Mặc dù không đậm đà bằng cách chế vươn lên là của đồng bào dân tộc, tuy thế hương vị cũng khá hấp dẫn đó nhé.

Thịt lợn hun sương ăn như vậy nào?

Có không ít cách hưởng thụ món giết mổ lợn hun khói Tây Bắc, tùy theo sở thích, khẩu vị của từng người mà chắt lọc cho phù hợp. Điển hình như:

– Cách ăn kiểu bạn dân tộc:

Người dân Tây Bắc phiên bản địa bao gồm cách nạp năng lượng thịt hun khói hơi thú vị. Họ hay dúi giết mổ lợn hun sương vùi vào trong tro nhà bếp còn nóng, sau đó lấy làm thịt ra, phủi sạch tro nhà bếp rồi bắt đầu xé thành sợi để thưởng thức.

Xem thêm: Những Thực Phẩm Giàu Protein Cho Người Giảm Cân Hiệu Quả, Chế Độ Ăn Giàu Protein Để Giảm Cân

*
Người dân tộc vùi giết mổ hun sương vào tro bếp trước lúc ăn

Tất nhiên, với những người dân bên dưới đồng bằng, quan trọng khu vực thành phố thì rất khó khăn để áp dụng cách này. Trong cả vùng nông xóm miền xuôi bây chừ cũng dần chuyển sang làm bếp bằng nhà bếp gas, nhà bếp điện, cực kỳ ít nhà còn dùng phòng bếp rơm, bếp củi.

– Hấp cách thủy:

Nếu mình thích ăn mềm thì rất có thể cho thịt lợn hun khói vào xửng hấp hoặc chén bát tô, hấp cách thủy khoảng chừng 15 phút. Bạn lấy giết thịt ra, để nguội rồi xé sợi như xé mực nướng, bò khô là hoàn toàn có thể ăn được.

– Quay bởi lò vi sóng:

Bạn chỉ việc cho từng miếng thịt lợn hun sương vào đĩa rồi bỏ vào lò vi sóng quay khoảng chừng 5 phút. Sau đó, xé thành tua là có thể thưởng thức được rồi.

Thịt lợn hun khói chúng ta có thể vắt thêm chanh rồi ăn uống như thịt trườn khô. Cũng hoàn toàn có thể chấm tương ớt cay như ăn mực nướng. Hoặc chấm chẩm chéo, nước mắm nam ngư tỏi ớt để ăn kèm cơm… đều rất ngon nhé.

Lưu ý khi làm cho thịt lợn hun khói Tây Bắc

*
thịt lợn hun khói xé sợi

– hạt mắc khén là nguyên liệu đặc biệt quan trọng tạo buộc phải hương vị đặc thù núi rừng của món làm thịt lợn hun khói. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho lượng mắc khén vừa phải, né lạm dụng sẽ khiến cho món ăn bị nồng.

– chúng ta cũng có thể dùng giết lợn ba chỉ, chân giò rút xương, giết thịt mông, vai… để hun khói. Mỗi các loại thịt sẽ sở hữu được vị ngon riêng, không duy nhất thiết đề xuất dùng nguyên làm thịt nạc.

– Nếu có điều kiện, bạn nên dùng giết thịt lợn mán, giết lợn rừng để làm món thịt lợn hun khói. Nếu còn muốn tiết kiệm giá thành thì chúng ta dùng giết thịt lợn xuôi cũng được. Tuy nhiên, bạn nhớ ngâm qua trong nước muối bột loãng thêm vài lát gừng trước lúc sơ chế để vứt bỏ mùi hôi nhé.